Xicletfun

A quién va dirigido el proyecto

A la industria alimentaria, especialmente al sector de la confitería, con un enfoque particular en las empresas productoras de chicles e ingredientes funcionales. Por último, también se dirige a los consumidores que buscan productos saludables con beneficios funcionales, como la mejora de la microbiota intestinal o de la salud cognitiva.

Objetivo del proyecto

Desarrollar chicles funcionales con ingredientes microencapsulados para mejorar la salud intestinal, la salud cognitiva y el bienestar general de los consumidores. Mediante la microencapsulación, se pretende optimizar la liberación controlada de estos ingredientes activos y mejorar su estabilidad durante el proceso de fabricación.

Descripción del proyecto

XICLETFUN tiene como finalidad crear chicles con efectos terapéuticos y beneficiosos para la salud mediante el uso de técnicas avanzadas de microencapsulación. Se desarrollarán cuatro tipos de chicles funcionales: con fibras prebióticas, proteínas vegetales saciantes, inhibidores de coronavirus y aromas nootrópicos para el bienestar cognitivo. El proyecto se basa en una tecnología de microencapsulación fisicoquímica para proteger mejor los compuestos bioactivos y conseguir una liberación más controlada. Con una duración de dos años, el proyecto incluye la revisión legislativa, la selección de ingredientes y la demostración de la fabricación de chicles a escala piloto.

Proyecto financiado por la Agencia de Apoyo a la Competitividad de la empresa catalana, ACCIÓ