HAMMER

A quién va dirigido el proyecto

A profesionales de los sectores de la alimentación, el embalaje sostenible y la ciencia de los materiales, así como a empresas y centros de investigación interesados en desarrollar bioplásticos funcionales y ecológicos para aplicaciones industriales, especialmente en el ámbito del envasado de alimentos.

Objetivo del proyecto

Desarrollar películas y recubrimientos hidrofóbicos y antimicrobianos a partir de biopolímeros vegetales modificados químicamente, concretamente polisacáridos, para su aplicación en el envasado y la conservación de alimentos.

Descripción del proyecto

Este proyecto tiene como objetivo desarrollar películas y recubrimientos bioplásticos a base de polisacáridos modificados químicamente para mejorar su hidrofobicidad y sus propiedades antimicrobianas, con aplicación directa en el envasado y la conservación de alimentos. Se utilizarán métodos de modificación sostenibles en medio acuoso, con moléculas anfifílicas como ácidos grasos, lignina y proteínas, compatibles con el almidón. Las películas se fabricarán mediante la técnica de moldeo por vertido («casting») y se caracterizarán sus propiedades funcionales (permeabilidad, actividad antimicrobiana e hidrofobicidad). Por último, se evaluará el efecto de estos materiales sobre la conservación y la vida útil de los alimentos envasados.

Financiado por: PLAN ESTATAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN 2017-2020