Películas probióticas para el envasado de alimentos

A quién va dirigido el proyecto

Industria alimentaria: empresas productoras de alimentos, especialmente aquellas que buscan alternativas más sostenibles para sus envases y que están interesadas en aprovechar los beneficios de los probióticos para mejorar la salud de los consumidores.

Fabricantes de envases y materiales de packaging: empresas dedicadas a la fabricación de plásticos y películas para envases alimentarios, especialmente aquellas interesadas en desarrollar materiales innovadores que incorporen funciones probióticas.

Objetivo del proyecto

Desarrollar películas de envasado innovadoras que incorporen bacterias probióticas vivas para mejorar la conservación de los alimentos y proporcionar beneficios adicionales para la salud de los consumidores. Estas películas actuarán como materiales activos para el envasado, que no solo protegen el contenido, sino que también contribuyen al bienestar intestinal de los consumidores mediante la liberación controlada de probióticos.

Mediante el uso de biopolímeros y otros materiales naturales, el proyecto pretende crear envases comestibles o biodegradables capaces de mantener la viabilidad de las bacterias probióticas durante el periodo de almacenamiento, mejorar la seguridad alimentaria y contribuir a la sostenibilidad de la industria alimentaria.

Descripción del proyecto

Se busca desarrollar películas de envasado biodegradables que incorporen bacterias probióticas para mejorar la conservación de los alimentos y aportar beneficios para la salud intestinal de los consumidores. Estas películas se fabricarán a partir de materiales naturales y renovables, ofreciendo una solución sostenible. Además de prolongar la vida útil de los alimentos, también contribuirán a la salud digestiva mediante la liberación controlada de probióticos.

Proyecto financiado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat de Catalunya.