PROALGAE

A quién va dirigido el proyecto

A empresas del sector agroalimentario, especialmente aquellas involucradas en la producción de cerveza, la elaboración de piensos para animales y otras industrias que generan efluentes agroalimentarios.

Objetivo del proyecto

El objetivo de PROALGAE es producir nuevas proteínas alternativas a partir de biomasa de microalgas y cianobacterias cultivadas en subproductos de la industria agroalimentaria.

Los objetivos específicos son:

1. Analizar la proteína producida mediante parámetros cuantitativos y cualitativos, así como la composición de la biomasa microalgal en términos de características nutricionales y de seguridad que permitan determinar su aplicación industrial en el sector alimentario.

2. Desarrollar productos alimentarios y piensos para animales que incorporen biomasa microalgal e hidrolizados proteicos como ingredientes para aumentar su valor nutricional, y evaluar su aceptabilidad sensorial y calidad global.

3. Evaluar la sostenibilidad económica, ambiental y social de la producción de proteínas a partir de microalgas cultivadas en efluentes agroalimentarios.

Descripción del proyecto

El proyecto PROALGAE se divide en dos subproyectos. El primero, liderado por el grupo GEMMA de la UPC, se centra en la recuperación de nutrientes de efluentes agroalimentarios de la industria cervecera mediante microalgas, optimizando su contenido proteico y mejorando sus características organolépticas, así como en el desarrollo de galletas ricas en proteínas a partir de biomasa de microalgas. También se analizará la sostenibilidad económica, ambiental y social del proceso. El segundo subproyecto, a cargo del Grupo de Ingeniería Ambiental (GIA) de la Universidad de Cantabria, aborda el cultivo de microalgas en efluentes agroalimentarios para producir piensos para animales. Se centra en la biorremediación de subproductos de alta salinidad, como el suero de leche y los efluentes de acuicultura, además de desarrollar un modelo matemático para simular el crecimiento de microalgas en escenarios industriales. PROALGAE tiene como objetivo reducir hasta un 30 % la dependencia de las proteínas convencionales, haciendo que la producción sea más sostenible y eficiente, con beneficios para el medio ambiente y las industrias alimentaria y de piensos.

Proyecto financiado por el PLAN ESTATAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN 2021-2023