Vés al contingut (premeu Retorn)

Sou a: Inici / Innovació / Catedra Mercabarna / Càtedra Mercabarna

Càtedra Mercabarna

Orientada a la lluita contra el malbaratament alimentari.

logo-mercabarna.jpeg

 Per a la lluita contra el Malbaratament alimentari

Mercabarna crea, al setembre de 2020, la Càtedra Mercabarna dedicada a prevenir i reduir el malbaratament alimentari en les baules de la producció i la distribució majorista i detallista de la cadena alimentària.

La UPC, a través de l'Escola d'Enginyeria Agroalimentària i Biosistemes de Barcelona, és l'encarregada del projecte conjuntament amb Mercabarna. 

icona-formacio.png
FORMACIÓ
Assolir el màxim aprofitament

icona-bombeta.png
INNOVACIÓ 
Indicadors i diagnòstic
icona-difusio.png
DIFUSIÓ
Impuls de les bones pràctiques

icona-xarxa.png
PUNT DE TROBADA
Sinèrgies amb els implicats

La Càtedra Mercabarna neix orientada a: 

 

Com pots participar a la Càtedra Mercabarna?

Convidem a investigadors, centres de recerca i a l'estudiantat a involucrar-se per treballar en una mateixa línia.

Ets un investigador?

Si vols participar en projectes de recerca, dirigir un doctorat o tens alguna proposta de projecte sobre el malbaratament alimentari, envia'ns la teva proposta emplenant aquest senzill formulari.

Fes una proposta de projecte(obriu en una finestra nova)

Ets un estudiant?

Si vols realitzar el teu treball final de grau o de màster en aquest camp de recerca, fer pràctiques d'empresa o participar en algun dels reptes plantejats per Mercabarna.

Equip de treball de la Càtedra Mercabarna

jose-maria-gil.png

José Maria Gil. Director de la Càtedra i responsable de l'Àrea de Recerca

Professor d'Economia Agrícola de la UPC i director del Centre de Recerca en Economia del Desenvolupament Agroalimentari UPC-IRTA (CREDA), sent també responsable de l'equip d'anàlisi de la cadena alimentària i el comportament del consumidor. Investigació centrada en l'economia de la qualitat dels aliments i la seguretat i les qüestions de política relacionades amb el respecte als consumidors, la indústria alimentària i el comerç. L'anàlisi de la competitivitat de la cadena de subministrament d'aliments és el segon interès de la investigació significativa. Àmplia experiència en mètodes economètrics i estadístics per a l'anàlisi de les cadenes alimentàries i el comportament adquisitiu de les llars. 

anna-gras.png

Anna M. Gras. Sots directora de la Càtedra i responsable de l'Àrea de Formació

Doctora Enginyera Agrònoma per la Universitat de Lleida i Màster en Viticultura i Enologia. Directora de Escola d'Enginyeria Agroalimentària i Biosistemes de Barcelona (EEABB). L'activitat docent ha estat centrada en l'àmbit de la Tecnologia Fructícola i la Viticultura principalment en els diversos graus que imparteix l'EEABB, però també en el grau de Ciències Culinàries i Gastronomia. Forts lligams amb les entitats municipals del Baix Llobregat, el sector productiu i l'administració, col·legis professionals, empreses del sector i estudiantat.  

Actualment coordinadora científica del projecte Desenvolupament de models per a la detecció d’individus fora tipus (varietats i/o amb fitopatologies) en el marc dels Doctorats Industrials conjuntament amb l'empresa Agromillora Iberia, SA.

eduard-hernandez.png

Eduard Hernández Yáñez. Responsable de l'Àrea de Tecnologia

Professor de l’Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB) adscrit al Departament d’Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia de la UPC. Coordinador i professor del Màster KETFood+BIO. Recerca centrada en Crioconcentració progressiva d’aliments líquids i en la recuperació d’ingredients funcionals de corrents residuals de la indústria alimentària. Fruit d’aquesta activitat va ser la construcció d’un equip pilot per la crioconcentració de fluids alimentaris, 28 articles publicats en revistes, així com una Patent d’invenció: “Proceso para concentrar fluidos por congelación por combinación de crioconcentración en bloque y en película”.

Àmplia experiència com Enginyer Consultor amb la redacció i execució de més de 100 projectes d’enginyeria per a la petita i mitjana indústria i comerç minorista alimentari de Catalunya. Entre els clients cal destacar alguns situats a Mercabarna, com: MONTSERRAT PUEYO S.L; PATATAS BONET S.A; Guzmán Gastronomia S.L. Entre 2000 i 2011 Assessor Tècnic en el Gremi Provincial de Cansaladers i Xarcuters de Barcelona.