AO Sensor

A qui va dirigit el projecte

 A empreses del sector agroalimentari, especialment a productores i distribuïdores de fruita i verdura, així com a proveïdors, petits agricultors i investigadors interessats en tecnologies de classificació alimentària avançada. També beneficia els consumidors finals, ja que garanteix una millor qualitat dels productes frescos.

Objectiu del projecte

El principal objectiu del projecte és aplicar tecnologia d’infrarojos combinada amb intel·ligència artificial per analitzar i classificar automàticament fruites i verdures segons la seva qualitat organolèptica (dolçor, maduresa, acidesa...), amb l’objectiu de garantir productes òptims per al consum, reduir el malbaratament alimentari i millorar l’eficiència dels processos productius 

Descripció del projecte

S'emmarca dins de l’aliança Agrosmed, finançada a través del programa PERTE d’indústria agroalimentària sostenible. Aquesta iniciativa pionera desenvolupa un sistema capaç de determinar la qualitat d’una fruita o verdura sense necessitat de tastar-la, mitjançant una combinació d’infrarojos propers (NIR) i models d’intel·ligència artificial.

Aquest sistema permet obtenir dades físic-químiques —com la dolçor, acidesa o el contingut d’aigua— mitjançant un mètode no destructiu. Amb aquestes dades, es generen models matemàtics capaços de predir si un producte és òptim per al consum. Inicialment, aquesta tecnologia s’aplica a la producció de gaspatxo, un dels productes estrella de l’empresa, per garantir una qualitat homogènia i evitar reprocessaments, reduint així tant el malbaratament com el consum energètic.

En fases posteriors, el sistema s’implementarà als centres logístics i, eventualment, a les pròpies botigues per garantir al client la qualitat de cada peça de fruita.  

Aquest projecte representa una revolució en la classificació de fruita, passant del tradicional criteri de mida (calibre) a la qualitat real, com el gust i el grau de maduresa.  En col.laboració amb Agrosmed

Projecte finançat pel  Plan de Recuperación, Transformación y Resilencia (Next Generation)