PROALGAE

A qui va dirigit el projecte

A empreses del sector agroalimentari, especialment aquelles involucrades en la producció de cerveses, l'elaboració de pinsos per animals i altres indústries que generen efluents agroalimentaris.

Objectiu del projecte

L’objectiu del PROALGAE és produir noves proteïnes alternatives a partir de biomassa de microalgues i cianobacteris cultivats en subproductes de la indústria agroalimentària.

Els objectius específics són:

1. Analitzar la proteïna produïda mitjançant paràmetres quantitatius i qualitatius i la composició de la biomassa microalga en termes de característiques nutricionals i de seguretat que apunten a la seva aplicació industrial alimentària.

2.Desenvolupar productes alimentaris i pinsos per animals amb la biomassa microalgal i els hidrolitzats proteics com a ingredient per augmentar el valor nutricional i avaluar-ne l'acceptabilitat sensorial i la qualitat global.

3.Avaluar la sostenibilitat econòmica, ambiental i social de la producció de proteïnes a partir de microalgues cultivades en efluents agroalimentaris

Descripció del projecte

El projecte PROALGAE es divideix en dos subprojectes: el primer, liderat pel grup GEMMA de la UPC, se centra en la recuperació de nutrients d'efluents agroalimentaris de la indústria cervesera mitjançant microalgues, optimitzant el contingut proteic i millorant les característiques organolèptiques d'aquestes, així com el desenvolupament de galetes riques en proteïnes amb biomassa de microalgues. També s'analitzarà la sostenibilitat econòmica, ambiental i social del procés. El segon subprojecte, a càrrec del Grup d'Enginyeria Ambiental (GIA) de la Universitat de Cantàbria, aborda el cultiu de microalgues en efluents agroalimentaris per produir pinsos per animals, centrant-se en la bioremediació de subproductes d'alta salinitat com el sèrum de llet i els efluents d'aqüicultura, a més de desenvolupar un model matemàtic per simular el creixement de microalgues en escenaris industrials. PROALGAE té com a objectiu reduir fins a un 30% la dependència de les proteïnes convencionals, fent la producció més sostenible i eficient, amb beneficis per al medi ambient i les indústries alimentària i de pinsos.

Projecte finançat pel PLAN ESTATAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN 2021-2023