Xicletfun

A qui va dirigit el projecte

A laindústria alimentària, especialment al sector de la confiteria, amb un enfocament especial en empreses de producció de xiclets i ingredients funcionals. Finalment,els consumidors que busquen productes saludables amb beneficis funcionals, com millora de la microbiota intestinal o salut cognitiva.

Objectiu del projecte

Desenvolupament de xiclets funcionals amb ingredients microencapsulats per millorar la salut intestinal, cognitiva i el benestar general dels consumidors. A través de la microencapsulació, es vol optimitzar l’alliberament controlat d'aquests ingredients actius i millorar la seva estabilitat durant el procés de fabricació.

Descripció del projecte

XICLETFUN té com a finalitat crear xiclets amb funció terapèutica i beneficiosa per a la salut mitjançant l'ús de tècniques avançades de microencapsulació. Es desenvoluparan quatre tipus de xiclets funcionals: amb fibres prebiòtiques, proteïnes vegetals saciants, inhibidors de coronavirus, i aromes nootròpiques per al benestar cognitiu. El projecte es basa en una tecnologia de microencapsulació física-química per protegir millor els compostos bioactius i aconseguir un alliberament més controlat. Amb una durada de dos anys, el projecte inclou la revisió legislativa, la selecció d'ingredients i la demostració a escala pilot de la fabricació de xiclets.

Projecte finançat Agència De Suport A La Competitivitat De L'empresa Catalana, Acció