Pel·lícules probiòtiques per a l’envasat d’aliments

A qui va dirigit el projecte

Indústria alimentària: Empresas productores de aliments, sobretot aquelles que busquen alternatives més sostenibles per als seus envasos i que estiguin interessades en aprofitar els beneficis dels probiótics per millorar la salut dels consumidors.

Fabricants d'envasos i materials de packaging: Empreses dedicades a la fabricació de plàstics i pel·lícules per a envasos alimentaris, especialment aquelles interessades en desenvolupar materials innovadors que incorporin funcions probiótiques.

Objectiu del projecte

Desenvolupar pel·lícules d'envasat innovadores que incorporin bacteris probióticos vius per a millorar la conservació dels aliments i proporcionar beneficis addicionals per a la salut dels consumidors. Aquestes pel·lícules actuaran com a materials actius per a l'envasament, que no només protegen el contingut, sinó que també contribueixen al benestar intestinal dels consumidors a través de l'alliberament controlat de probiòtics.

A través de l'ús de biopolímers i altres materials naturals, el projecte pretén crear envasos comestibles o biodegradables que siguin capaços de mantenir la viabilitat dels bacteris probióticos durant el període d'emmagatzematge, millorar la seguretat dels aliments i contribuir a la sostenibilitat de la indústria alimentària.

Descripció del projecte

Es busca desenvolupar pel·lícules d'envasament biodegradables que incorporin bacteris probiótics per millorar la conservació dels aliments i afegir beneficis per a la salut intestinal dels consumidors. Aquestes pel·lícules seran fabricades a partir de materials naturals i renovables, oferint una solució sostenible. A més d'allargar la vida útil dels aliments, també contribuiran a la salut digestiva, mitjançant l'alliberament controlat de probiòtics.

Projecte finançat pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya.